意外と高いそばの糖質
うどんというと、香川県
うどん県は、糖尿病の発症率が高い県として有名です。
でも、そばなら、それほど糖質が高くないんじゃない？
というイメージを持たれているかもしれません。
しかし、そのイメージは全くの誤りです。
そば粉の糖質は、15g中で9.8g
薄力粉の15g中11gよりも少ないですが、
糖質が多めになるのは同じことです。
蕎麦は、GI値が低いと言われますが、
最終的には、体重が増えたり、血糖値が上昇する原因になります。
しかも、ヘルシーなイメージのまま、頻繁に食べたりすると
余計にたちが悪いです。
麺類は、総じて高糖質。
| メニュー | 糖質 |
| かけそば（麺170g） | 47.3g |
| 冷やしそば（麺170g） | 44.6g |
| かけうどん（麺250g） | 58.5g |
| 醤油ラーメン（麺230g、チャーシュー20g） | 60.1g |
| 担々麺（麺230g、チャーシュー40g） | 65.8g |
| 焼きそば（麺170g、肉35g） | 73g |
| ミートスパゲティ（麺250g、ひき肉50g） | 86.2g |
| カルボナーラ（麺250g、ベーコン30g） | 77.2g |
こんにゃくで作った、限りなく糖質ゼロに近い麺もありますので、
うまく使い分けると良いでしょう。
低糖質を謳った蕎麦もありますが、
それでも1食20gほど。
ダイエット目的なら、そのあたりで妥協するのも手ですが、
糖尿病の治療目的なら、ゼロ糖質に切り替えて
味に慣れてしまったほうがいいかもしれません。
→ 血糖値が326→109に改善した40代男性が実践したこととは？
